白茶有三种类型：1、白毫银针，属十大名茶，滋味清鲜爽口，香气清芬；2、白牡丹茶，福建省历史名茶，滋味醇厚，香气清鲜；3、寿眉，产量最大的白茶，滋味醇爽，香气鲜纯。

1、白毫银针

白毫银针属于六大茶类之一的白茶，有十大名茶、茶中美女、茶王等诸多称号，因外形似针，色如白雪而得名，产自福建省的福鼎市、柘荣县等地，香气清芬，滋味清鲜爽口。

2、白牡丹

白牡丹茶是福建省的历史名茶，因形似花朵，冲泡后宛若蓓蕾初放而得此美名，采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经萎凋、焙干等工艺制作而成，香气清鲜纯正，滋味醇厚清甜。

（二）核心保护区：递铺街道古城社区、马家村、老庄村、鞍山村、鲁家村、南北庄村、东山垓村、安城村；孝源街道孝源村、皈山场村、观音桥村；孝丰镇赋石村、赤坞村；梅溪镇路西村、独山头村、钱坑桥村、长林垓村、铜山村、马村；溪龙乡黄杜村、溪龙村、徐村湾村；天子湖镇西亩村、良村村、溪港村、吟诗村。

据说北方产区有个产白茶的好地方——石角。我觉得那个地方的安吉白茶还挺不错的。可以说是安吉县白茶的标杆。当天收的白茶，石角白茶的价格会贵很多。这不是炒作，而是茶商愿意多花钱买更好的白茶。由于产量有限，这部分白茶在安县非常受欢迎和出名。

喝茶对人类健康有一定的促进作用，在保健功能方面，主要是茶多酚、氨基酸、生物碱以及芳香类物质在起作用，其中作用最大的就是茶多酚。茶叶中的多酚类物质主要包括儿茶素、黄铜等，这些物质统称为植物化学物质，也叫植化素，是一类具有抗氧化、抗衰老、预防肿瘤的物质。据很多病理学研究表明，茶叶具有防癌和抗癌作用，尤其对于人类口腔癌和咽癌具有预防效果，特别是绿茶的效果尤其明显。据我国的研究证明，常喝绿茶，食道癌的发病风险可减少50%，胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%，胃病的发病率减少30%。