白茶,在闽南地区不常见,但随着它的美誉、特点被流传开来,越来越多的人慕名饮用白茶,虽然跟风饮茶没有什么不对,不过白茶属于寒的,建议追求白茶的独特功效的人,同时也要注意自己能否应用该茶,当然的,还需要正确了解白茶的饮用方法,相关的介绍如下! (1)白茶:福鼎白茶、安吉白茶,目前市场上广泛可以见到。虽然这两种茶被称为白茶,但它们的茶质非常不同,不属于同一种茶。安吉白茶属于绿茶,是一种非发酵茶叶。它寒凉,是新鲜的,不应该长期保存。福鼎白茶属于发酵。这种新茶尝起来又香又甜。经过长期保存,茶叶继续发酵转化。随着发酵的增加,茶叶的品质越来越好。可以发酵到完全煮熟,成为老白茶。老白茶具有降血压、降血脂、降血糖、清肝明目、提高免疫力、防治感冒、美容养颜等保健功效。白茶起源于古代,是六大茶之一,最早由福鼎县首创。安吉白茶产于浙江省安吉县。 白茶的冲泡方法 一、玻璃杯泡法 根据玻璃杯容量大小,1:50的比例,1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。 先取温水烫杯,避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。 接着向杯中投至3-5克茶叶,借着杯子的热量余温,摇动干茶在杯中,借以闻香,此为摇香(下面几种冲泡方式亦然),体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。 安吉全年气候温和,无霜期短,冬季低温时间长,绝对低温一般在10度以下,空气相对湿度81%,直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾,镁等量元素。这些特定的条件, 冲泡:注水,沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入,以示对客人的尊敬,亦可欣赏银针飞舞,上下纷飞。。。 品饮:稍待一二分钟即可品饮,待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满,每次不饮干再续水,是为了保持几道茶汤的滋味均匀。 二、盖碗泡法 盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。 1、投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。 2、润茶:洗茶即醒茶 3、冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。 4、出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要、稳、快,碗要端,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。 三、紫砂壶冲泡 紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。 1、温具:沸水冲洗茶具 2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡,其实未必,看你如何小心伺候了,每道水温要把握好、每次出汤快些,并不宜闷盖即可。茶,是个最温厚包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放身心,关键在于你的柔情以待。 3、润茶:快速润茶1-2次(老白茶可两遍),以便唤醒茶味; 4、冲泡:沿壶沿注水,不可直冲壶心; 5、出汤:稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短,可留少量茶汤在壶中,以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法。) 6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用; 7、品茗:闻其香,观其色,品其味。 研究显示,安吉白茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此安吉白茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝安吉白片能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。 预防高血糖时能喝水煮老白茶的好处,因为老白茶中含有多种天然的降糖成分,能调节人体内分泌液,能加快人体内葡萄糖的分解与代谢,可防止血糖升高,坚持用它煮水喝,就能预防高血糖发生,还能让过后的血糖慢慢降下来,不过低血糖人群不适合喝这种茶,不然会让低血糖症状加重。 绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋。也正因为如此,我们推荐在上午饮用绿茶,以免影响睡觉。 安吉白茶虽然是产于浙江,可是在安徽来说,也是一款送礼用的很多的一款茶,可能是安徽的客户一般都喜欢喝绿茶吧,现在的黄山毛峰味道也没有以前的那样好了,有时回味还不如安吉白茶。今天是3月29号了, 白茶是一种轻发酵茶,受到很多人的青睐。但白茶冲泡方法有讲究,想要品尝出白茶的味道,掌握冲泡窍门很关键,不同的茶具不同的泡法,都是不错的选择哦~ |